25/9/11

CHULETAS DE CERDO A LA PIMIENTA.

 Hola a tod@s!!! Estoy un poco vaga y es que coger el ritmo después de las vacaciones cuesta un poco. Pero ya estoy de regreso con una receta que me encanta, se puede hacer con otro tipo de carne como chuletón de ternera, con pollo y filetes de jamón de cerdo. Está de muerte y es sencillo y rápido de hacer.

Ingredientes:

-1 brick de nata para cocinar.
-2 cucharadas de pimienta verde.
-1 chupito de coñac.
-mantequilla.
-sal.
-6 chuletas de aguja de cerdo.

Preparación:

Poner a calentar una sartén y agregar una cucharada de mantequilla. Cuando esté caliente freír la carne por los dos lados y salpimentar. Sacar la carne y reservar.
A continuación prepararemos la salsa en la misma sartén poniendo las dos cucharadas de pimienta verde y después echando el coñac. Encender el alcohol con un mechero con cuídado porque sale una llama muy alta. Como precaución se debe apagar el extractor y tener preparada una tapa de sartén para apagar las llamas. Una vez las llamas se han extinguido se echa la nata líquida y se deja reducir durante unos minutos. La salsa se sirve por encima de la carne y a disfrutar del festín.

3/9/11

CUPCAKES GLASEADOS

Hola a tod@s bueno como mis niñas están durmiendo y tengo un rato hasta que se despierten os he traído estos cupcakes que hice el otro día. Esta receta es de la colección Delicias al Horno y la verdad que para ser la primera vez que hago cupcakes no me han quedado mal ( que modesta que soy ehh) estoy bastante sorprendida con el resultado y encantada.

Hace un mes mi encantadora amiga Lynda me trajo estos adornos para tartas y cupcakes desde    Londres y no veía el momento de utilizarlos por eso cuando vi la colección en la tele con esos cupcakes en la portada no pude resistirme a comprarla y hacerlos. Gracias Lynda por este maravilloso regalo.
 Ingredientes:

CUPCAKES
-125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-125 g de azúcar.
-2 huevos grandes batidos.
-125 g de harina con levadura incorporada.
-2 cucharadas de leche.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-50 g de pepitas de chocolate (no me pude resistir a ponerle algo yo).
-gominolas pequeñas.

GLASEADO DE MANTEQUILLA
-75 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-2 cucharadas de leche
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-225 g de azúcar glas tamizado.
-colorantes.

Preparación:

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera. Añade los huevos batidos poco a poco y una cucharada de harina para que la mezcla no cuaje. Mezcla el resto de la harina con una cuchara  e incorporar la leche y el extracto de vainilla. Con la masa resultante  rellenar los moldes pequeños y al resto de  masa sobrante añadir las pepitas de chocolate y mezclar con cuidado para rellenar los moldes grandes.
Repartir la masa en moldes o cápsulas para cupcakes a partes iguales. Cocer en horno precalentado a 190º durante 15-20 minutos los moldes grandes y la mitad de tiempo los moldes pequeños. Yo hice 12 cupcakes grandes y 10 pequeños. A los grandes les puse las pepitas de chocolate y a los pequeños una gominola en el centro. 
Deja enfriar antes de aplicar el glaseado.

Para preparar el glaseado solo tienes que batir la  mantequilla  hasta que tenga una textura suave. Después añade la mitad del azúcar, la leche y el extracto batiendo unos minutos más.
Agrega el resto del azúcar y bate hasta que obtengas una consistencia suave y ligera. Si añades colorante hazlo al final y poco a poco para obtener el color deseado.
Por último, con ayuda de una espátula extiende el glaseado desde el centro hacia los lados de la magdalena. Cuando la tengas cubierta por completo mueve la espátula desde el centro hacia fuera en sentido contrario a las agujas del reloj para formar un remolino.
Adorna con golosinas o adornos de azúcar y listos para degustar. 

Os animo a que los hagáis porque son fáciles de hacer y te diviertes mucho adornándolos, yo seguro que hago más veces.