Estas galletas de vainilla las hice el último día de clase para los niños de la guardería de mi hija Elena y los de la clase de Ingles de Clara y fueron un éxito por las formas navideñas.
Ingredientes:
-200 gr de harina.
-150 g de mantequilla.
-70 g de azúcar.
-1 yema de huevo.
-1 cucharada de esencia de vainilla.
-ralladura de naranja y limón.
Preparación:
Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de iniciar la preparación de las galletas. Transcurrido este tiempo tamizar la harina sobre una superficie plana, disponerla en forma de volcán introducir en el centro la mantequilla punto pomada troceada, la esencia de vainilla, la yema de huevo, el azúcar y la ralladura de los cítricos.
Mezclar rápidamente los ingredientes con los dedos sin trabajar la masa en exceso, a continuación extiende la masa sobre papel de horno y pon otra pieza de papel encima y estira con e rodillo hasta que quede una lámina fina de 1 cm mete al frigorífico unos 15 minutos.
Transcurrido este tiempo cortar las formas y disponer en una placa de horno y hornear a 180º durante 10-12 minutos.
Yo las decore con bolitas doradas y plateadas pero si no tenéis podéis espolvorear con azúcar glasé.
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