27/7/10

HELADO DE VAINILLA

Como veréis cuando me pongo me pongo y hoy tocan los helados. No voy a hacer uno solo ( como las personas normales) pues no, he llenado el congelador, claro que sí.
Así  aprovecho y  ya los tengo para el fin de semana, si llegan claro. Este helado es muy cremoso y perfecto para los que nos encanta la vainilla, espero que os guste.

Ingredientes:

-150 ml de leche entera fresca.
-500 ml de nata.
-1 vaina de vainilla.
-7 yemas de huevo.
-150 g de azúcar en polvo.

Preparación:

Hierve en un cazo, la leche y la nata. Añade la vaina de vainilla partida por la mitad y raspada. Deja reposar todo durante 30 minutos en la nevera para potenciar el perfume de la vainilla y cuélalo.
En un bol bate las yemas con el azúcar. Vierte encima la leche aromatizada y cuece la preparación sin que hierva hasta que la mezcla se adhiera a la cuchara.
Deja que se enfríe  completamente en un recipiente lleno de cubitos de hielo. Congela.

HELADO DE CHOCOLATE

Preparaos los amantes del chocolate porque esta receta es para los que nos gusta el chocolate negro.  Bueno y para los que no os guste el chocolate tan fuerte o intenso podéis ponerle otro chocolate menos amargo. Así todos contentos.

Ingredientes:

-140 g de chocolate negro semiamargo.
-100 ml de agua ( los que no os guste tan puro cambiarlo por nata).
-500 ml de leche entera.
-3 yemas de huevo.
-110 g de azúcar en polvo.

Preparación:

Pica o ralla el chocolate y colócalo en un cazo junto con el agua ( o la nata)  y funde al baño Mª suavemente.
En un cuenco bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas. Hierve la leche y incorpora al chocolate fundido mezclando bien con una cuchara de madera. Vierte la leche con chocolate sobre las yemas y cuece sin dejar que hierva hasta que la mezcla se adhiera a la cuchara. Deja enfriar totalmente y mete en el congelador.

HELADO DE CANELA CARAMELIZADA

Con este calor que estamos pasando este verano toca refrescarse con unos helados, aquí os dejo este que no es por decirlo pero está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

-500 ml de leche entera fresca.
-150 ml de nata muy fría.
-5 yemas de huevo.
-260 g de azúcar en polvo.
-2 ramas de canela.

Preparación:

Pon a hervir la leche en un cazo junto con 50 ml de nata. En un bol monta el resto de la nata y reserva. En otro cuenco bate un poco las yemas y 85 g de azúcar.
En un cazo en seco cuece el azúcar, vertiéndolo en pequeñas cantidades, junto con las ramas de canela hasta que tenga un color ámbar oscuro. Corta de inmediato la cocción con la nata montada, mezcla con una espátula, y luego vierte toda la mezcla al cazo de la leche. Deja reposar 15 minutos y retira las ramas de canela.
Después, incorpora el líquido caliente a las yemas sin dejar de mover para que no cuajen, devuelve el contenido del cuenco al cazo y cuece pero con cuidado para que no hierva. Cuando la preparación se adhiera a la cuchara, retírela del fuego y deja enfriar en un recipiente lleno de cubitos de hielo. Después congela.
Bate la mezcla para que esté cremosa cuando esté casi congelada y vuelve a meter al congelador.

25/7/10

ESCUDO DEL BARÇA


Bueno como lo prometido es deuda, por fin le ha tocado el turno al  escudo del Barça. Me consta que fue todo un éxito entre los culés y más de uno sugirió que hiciese para vender aunque alguno no creía que lo había hecho yo ( primo, primo, la duda ofende) la verdad es que estoy muy orgullosa del resultado.

Ingredientes:

-1trozo de corcho.
-80 platanos.
-6 palotes  gigantes azules.
-4 palotes gigantes rojos.
-palillos de colores para pinchas ( 3 bolsas).
-6 palotes rojos finos.
-3 balones de chocolate.
-2 discos de regaliz.
-4 regalices gorditas negras.
-12 palitos blancos.
-1palote de regaliz rojo torneado grande.
-6 lenguas rojas.
-papel de aluminio.
-celofan.
-cintas rojas y azúles.



Preparación:

Empieza dibujando a mano alzada el escudo en el trozo de corcho. Una vez tengas la forma recortala con ayuda de un cúter. Forra el corcho con papel de aluminio.
Armate de paciencia y con ayuda de un escudo  para usar de referencia ponte manos a la obra.
El escudo original lleva más barras en la parte de bajo pero yo no calculé bien y tuve que eliminar unas cuantas. Espero que os animéis y os salga bien no es difícil pero si laboriosa unas 3 horas.

MINI CROASANES DE SALCHICHA COCTEL

Mira que quedan monos estos croasanes de salchichas y lo ricos que están verdad, Sira. Bueno aunque no tienen ningún secreto os dejo la receta.

Ingredientes:
-1 base de hojaldre.
-1 bote de salchichas de coctel.

Preparación:

Desenrollar la base de hojaldre y corta a lo largo en tres tiras.  Hacer de cada tira triángulos no muy anchos, más o menos como la salchicha. Colocar la salchicha en la parte ancha del triángulo e ir enrollándola sobre si misma. Repetir el proceso hasta terminar con el hojaldre y las salchichas. Algunos llevan un trocito de queso de loncha y quedaron muy bien.
Hornear a 250º durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

QUESO FRITO CON DULCE DE TOMATE

Me gustan mucho las tapas y los aperitivos. Este reune todo lo que me gusta es rápido de hacer, fácil y engorda pues eso todo lo que me gusta.

Ingredientes:

-1 queso fresco.
-Harina.
-Aceite de oliva.

Dulce de tomate

-1 kilo de tomates maduros.
-800 g de azúcar.
-La corteza de un limón.
-Zumo de limón.
-Palito de canela.

Preparación:

Escalda en agua caliente los tomates y pelalos. Parte en trozos ( si no quieres encontrar la semilla del tomate eliminala) y quita la parte dura del centro, coloca en una olla. Pon al fuego  y cuando haya reducido un poco aboca el azúcar, la corteza del limón, el palito de canela  y un chorrito del jugo del limón. Cuece sin dejar de mover para que no se pegue a la olla. Tiene que quedar la textura de la mermelada, ten encuenta que al enfriar espesa un poco.
Si no lo vas a gastar pronto, mete en tarros de cristal y cuece en una olla con agua ( el agua tiene que cubrir o llegar casi al tapón del tarro) durante 25 minutos. Así podrás conservarlos durante más tiempo.

Para el preparar el queso frito parte el queso longitudinalmente en tres rodajas y luego cortalo en triángulos. Pasa por harina el queso mientras calientas una sartén con abundante aceite de oliva. Fríe hasta que se dore por ambos lados.

Sirve tibio con el dulce de tomate en el centro.

19/7/10

EMPANADA DE BONITO Y SOFRITO

Bueno como ya sabéis los que me conocéis me encantan las masas, y siempre estoy probando nuevas recetas. Esta receta es muy buena y aunque no hace mucho ya puse un post de empanada esta masa nada tiene que ver con aquella. La  empanada de atún que puse tiene una masa más esponjosa y esta otra que tenéis aquí es más crujiente así ya podéis elegir, según vuestros gustos.

Ingredientes:
*MASA
-1/2 vaso de agua.
-1/2 vaso de aceite ( yo suelo utilizar el del sofrito)
-2 cucharadas soperas de vinagre.
-harina la que admita.

*SOFRITO
-1 calabacín pequeño.
-1 cebolla grande.
-tomate frito.
-1/2 pimiento rojo.
-1 pimiento verde de los finos.
-1 patata pequeña.
-1 lata de bonito.
-orégano.

Preparación:

Primero hacemos el sofrito. En una sartén freímos la cebolla, los pimientos, el calabacín y la patata con abundante aceite. Cuando esté sofrito se le añade el tomate frito y la lata de bonito, el orégano y rectificamos de sal. Apartamos del fuego y ponemos a escurrir el sofrito en un colador  para eliminar el aceite sobrante. Con este aceite haremos la masa.
Ponemos en un cuenco los líquidos , un puñadito de sal y la harina que admita hasta que quede así.
Dividimos la masa en dos partes y estiramos. Repartimos el sofrito y volvemos a tapar con la otra parte de masa, pinchamos por encima y al horno durante 30 minutos a 250 º. 

PASTEL DE CUMPLEAÑOS

El 15 de julio fue el cumple de mi prima Silvia y le hice este dulce regalito. Era la primera vez que hacía una base de tarta con mermelada y la verdad no  tenía muy claro que fuese a quedar bien pero estoy muy satisfecha del resultado.

Ingredientes:

*BIZCOCHO
-200 gr de harina.
-4 huevos L.
-125 gr de azúcar.
-75 gr de aceite de girasol.
-80 gr de nata.
-1 sobre de levadura royal.
-200 gr de mermelada de melocotón.

*CREMA PASTELERA DE VAINILLA
-1 vaina y 1/2 de vainilla.
-30 gr de harina de maíz.
-80 gr de azúcar en polvo.
-350 ml de leche entera.
-4 yemas de huevo.
-35 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

*GANACHE DE CHOCOLATE
-250 gr de chocolate fondant.
-70 gr de mantequilla.
-250 ml de nata.

Preparación:

Bate en un cuenco las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Añade el aceite y la nata y continua batiendo después agrega la mermelada y mezcla de nuevo.  Tamiza la harina y añadele la levadura y incorporalas a la mezcla anterior. Por último, sube las claras a punto de nieve y agrega un poco primero para aligerar la masa y después el resto con cuidado para que no se bajen ( hazlo con movimientos envolventes de arriba hacia abajo).
Precalienta el horno y hornea a 180º durante 30-40 minutos.

Mientras se hornea el bizcocho prepara la crema. Parte las vainas por la mitad y raspa el interior. Coloca en un cazo la harina de maíz y la mitad del azúcar. Vierte la leche removiendo con el batidor de mano añade las vainas y las semillas de vainilla y lleva a ebullición mientras bates.
En un bol grande bate las yemas con los 40 gr de azúcar restantes y añade un poco de leche sin dejar de batir. Mezcla con la leche del cazo y cuece a fuego lento sin dejar de batir. Retira del fuego y saca las vainas de vainilla. Vuelca la crema en un bol y colocalo en un recipiente lleno de cubitos cuando este templada añade la mantequilla batiendo vivamente. Deja enfriar. Para que no se os haga la capa de encima espolvorear con azúcar por encima.

Cuando el bizcocho este echo dejalo enfriar en una rejilla y después corta por la mitad y rellena con la crema.

Preparad la ganache fundiendo el chocolate a fuego lento y añadiendo  después la mantequilla  batir. Por último, añadir la nata y cubrir el bizcocho.

Yo lo adorne con almendras fileteadas tostadas y chocolate blanco desmenuzado.


Aqui tenéis, serviros un trozo.

16/7/10

QUESADA


Esta es una de mis tartas de queso preferidas la receta me la dió Mª Carmen la vecina de mi madre hace muchos años, sirva pues esta tarta de queso para felicitar a todas las Carmenes.

Ingredientes:

-8 quesitos del Caserio.
-1 yogurt natural.
-1 medida de yogurt de harina.
-1 medida de yogurt de leche.
-2 medidas de azúcar.
-4 huevos grandes.
-400 ml de nata para montar.

Preparación:

Se pone el horno a calentar a 180º. Se engrasa un molde desmoldable y se espolvorea con harina. Se ponen todos los ingredientes en un cuenco y se baten bien con la batidora. Horneamos durante una hora a 180º solo con el fuego de abajo.

14/7/10

HELADO DE TOFFEE

Este helado esta para comerse un kilo menos mal que lo he ido repartiendo porque no se como va a terminar la cosa este verano con tanto helado. Casi puedo hacer las fotos porque por el calor que hacía se derretía muy rápido. Bendito verano ha llegado tarde pero con fuerza.

Ingredientes:

-4 yemas de huevo.
-1/2 litro de leche.
-1/2 litro de nata para montar.
-100 g de mantequilla.
-250 g de azúcar morena.

Preparación:

Pon en un cazo la leche y la nata y cuece al fuego. Cuando empiece a hervir retiralo del fuego mientras bate las yemas con 150 g de azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina. Calienta la mantequilla en otro cazo sin que llegue a salir burbujas espolvorea con el resto de la azúcar y cuece sin dejar de remover hasta conseguir un caramelo claro. Añade la mezcla de leche y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una crema sin grumos y retira del fuego.
Vierte sobre las yemas la crema anterior sin dejar de mover. Vuelve a cocer a fuego medio hasta que espese ligeramente y aparta del fuego.
Deja enfriar y cubre con film y guárdala en el congelador al menos 6 horas.
Ponla en un bol y bate hasta obtener una crema lisa vuelve a ponerla en el  congelador  30 minutos y forma bolas sirve en seguida. Podéis adornar con barquillos ( a mi no me quedaban). 

GAZPACHO MANCHEGO


Este es un homenaje al manchego más ilustre de todos los tiempos, Andrés Iniesta. El gazpacho manchego no tiene nada que ver con el andaluz, el primero se hace con carne y el último con verduras.
Es un plato único.Os advierto que es  un poco laborioso pero merece la pena hacerlo.

Ingredientes (4 personas):

*Para la torta

-1 vaso de agua.
-6 gr de sal ( un puñadito para salar el agua).
-harina la que admita (350-400 gr).

*Para el caldo

-100 gr de muslo de pollo.
-150 gr de cerdo ( magro y costillar).
-150 gr de conejo.
-1 cebolla grande.
-1/2 pimiento rojo.
-1/2 pimiento verde.
-1/2 tomate maduro rallado.
-1 diente de ajo.
-1 hoja de laurel.
-2 clavos de olor.
-1 bote pequeño de champiñones.
-1 sobre de gazpachero.
-1 cubito de caldo de carne.

Preparación:

Empezaremos haciendo las tortas de gazpacho que es lo más laborioso. En un bol pondremos el vaso de agua lleno y la sal y a continuación echaremos la harina en dos o tres veces hasta que veamos que no se nos pega en las manos.

No preocuparos si no sabéis si está la masa en su punto porque cuando vayamos a estirarla con el rodillo le podemos añadir la harina hasta que la estiremos bien y no se nos pegue en el rodillo.
Necesitamos una crepera o una plancha lo más plana posible para cocer la torta. No os lo he dicho pero la torta también se puede comprar hecha, por si no tenéis tiempo para hacerla.
Calentamos la crepera y estiramos una bolita de masa con el rodillo fina y la ponemos en la crepera unos 2 minutos por cada lado. Continuamos con este proceso hasta que se nos acabe la masa. Una vez sacadas de la sartén las tortas se desmenuzan  a pellizcos y se dejan unas enteras para poner debajo en el plato.
Una vez hechas las tortas pasamos a preparar el caldo. Calentamos 2 dedos de aceite de oliva en una olla onda y añadimos la hoja de laurel, los clavillos y  la carne salpimentada. Freímos bien la carne y cuando esté dorada la sacamos entonces ponemos a freír la cebolla picada, el ajo y los pimientos cortados a trocitos. Mezclamos todo de nuevo con la carne y ponemos el tomate rallado damos unas vueltas añadimos la pastilla de caldo de carne. LLenamos de agua la olla y cuando empiece a hervir lo dejamos 30 minutos. 
Cuando haya pasado ese tiempo se le añade un sobre de gazpachero y las tortas desmenuzadas y sin dejar de mover porque se pegan por bajo con facilidad ( pasar un cuchara de madera por el fondo rascando para que no se agarre) cocer unos 12-15 minutos.
 Apagar y dejar reposar otros 10 minutos. Sirve con una torta debajo. En casa nos dejamos la torta del plato para comerla al final con un chorrito de miel por encima y está deliciosa probadlo y me contáis.

12/7/10

¡¡¡¡¡CAMPEONES, CAMPEONES OE OE OE!!!!

Por fin podemos decir que somos los campeones del mundo. Que emoción vivimos ayer después de un partido durísimo en el que hubo momentos en los que parecía más un campeonato de boxeo que un mundial de fútbol pero nuestra selección sacó casta y ahí nos tenéis ,  CAMPEONES DEL MUNDO . Enhorabuena chicos!!!

Las celebraciones en toda España fueron espectaculares, ESPAÑA  entera con la roja.
 Iniesta como no?, eres uno de los mejores jugadores del mundo, gracias por esta alegría que nos has dado.  Si España ganaba el mundial de Sudáfrica Iniesta ofreció hacer el camino de Santiago y en mi casa hemos prometido  hacer una visita este verano a Fuentealbilla, el pueblo del manchego más célebre ( vamos que le has quitado el puesto a El quijote).

9/7/10

CORONA DE COCO

Me ha gustado mucho este postre aunque tiene un defecto que no es precisamente light pero bueno nadie es perfecto ¿verdad? Os recomiendo que lo hagáis por la noche para que esté más caladito y meloso.

Ingredientes:

-250 gr de azúcar glas.
-250 gr de margarina tulipan
-200 gr de coco rallado.
-3 huevos grandes.
-1 vaso de leche.
-2 cucharadas de licor 43 o anis dulce ( opcional)
-6 cucharadas soperas de azúcar.
-1 paquete y 1/2 de galletas Mª doradas.

Preparación:

Echar en un cuenco 175 gr de coco ( reservar los 25 restantes para adornar), los 250 g de mantequilla, los 250  g de azúcar glas y las 3 yemas de huevo batir con las varillas hasta formar una masa.
Calienta un poco la leche en el microondas y añade el licor. Prepara un plato grande y empieza mojando las galletas en la leche ( tienen que estar bastante mojadas) y poniendoles encima a cuchada de pasta (no pasaros con la cuharada  de las de postre colmada) repartirla bien con los dedosy colocar otra galleta mojada en leche encima y asi sucesivame cuando tengáis un puñadito hecho en la mano lo plantáis en el plato para ir formando la corona y váis dando la vuelta hasta terminar con el perímetro del plato.
A parte montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando este le añadis el azúcar,  cubir con este merengue la corona y polvorear con el coco rallado por encima.

A los que gusta el coco esta receta os va a encantar.

8/7/10

EMPANADA DE ATUN

Estoy super contenta e ilusionada con el pase de España a la final del Mundial ( yo como la mayoría de españoles era optimista y sabía que podíamos llegar hasta aquí). Bueno esta empanada la hice para ver el partido de semifinales y me quedó buenísma la masa es del blog COCINA CON CARIÑO. Me encanta el bog de la Gamela es super divertido la forma en que describe las recetas. Un beso muy grande guapa.

Ingredientes:

Masa de mantequilla

-500 gr de harina.
-125 gr de mantequilla.
-250 ml de leche.
-un poco de sal.
-1 sobre de levadura Royal.

Preparación:

Mezcla la harina con la levadura en un cuenco y haz un hueco en medio para echar la leche templada y l amantequilla fundida y por último el puñado de sal. Amasar bien  y ya está lista para rellenar.

Para el relleno

-1 cebolla grande.
-1/2 pimieto rojo.
-Atún.
-1 huevo cocido.
-tomate frito.
-Orégano.

Preparación:

Fríe bien la cebolla picada  y también el pimiento en trocitos muy pequeños. Cuando esté transparente  la cebolla añade el atún. Dale unas vueltas y echa el tomate y el orégano. Rectifica de sal y añade el huevo en trocitos.

Parte la masa por la mitad, estira una parte de masa y forra una bandeja de horno,  pincha el fondo y reparte encima el relleno. Estira la otra mitad y tapa el relleno pincha tambien la masa con un tenedor. Hornea a 250º durante 30-35 minutos.

6/7/10

SORBETE DE LIMÓN

A mi lo que más me gusta del verano es que puedo ponerme morada de helados, simplemente me encantan. Bueno lo de las fotos se me resiste, por lo que tendré que hacer algún curso de fotografía porque soy todo un desastre, asi que os pido disculpas por la presentación.
El sorbete se hace muy rápido y es muy digestivo os lo recomiendo para cuando tengáis comilonas.

Ingredientes:

-250 ml de zumo de limón.
-200 gr de azúcar.
-1 litro de leche.
-75 gr de azúcar.
-La ralladura de 1 limón.

Preparación:

Cogemos el vaso de zumo de limón y lo mezclamos con los 200 gr de azúcar en un recipiente y lo metemos al congelador.
Por otro lado cogemos en otro recipiente y ponemos la leche, el azúcar y la ralladura de limón y lo congelamos también.

Cuando esté todo congelado cada cosa por su parte, sacamos el recipiente con el zumo del limón y se lo añadimos a la leche y lo batimos todo junto con la batidora. Para poder batirlo bien mejor no lleguéis a congelar la leche del todo.
Servir bien frío.

FIDEUA

Como buena valenciana no podía faltar en mi blog una fideuá y  por eso aquí la tenéis. Para los que no habéis hecho o probado nunca este plato os diré que  la fideuá es un plato a base de pescado y con fideos curvados con un agujero en medio( también os la podéis encontrar hecha con fideos gordos sin agujero), normalmente se come seca o melosa no debe estar caldosa. Os recomiendo que probéis a hacerla porque es fácil y rápida de hacer y está riquísima.

Ingredientes:

-1 cebolla.
-1 diente de ajo.
-1 cola de rape.
-1 rodaja de emperador.
-2 calameres.
-1 cucharada de pimentón dulce.
-pimienta y sal.
-1 brick de caldo de pescado gallina blanca.
-200 gr de fideos.
-2 dedos de aceite de oliva.
-3 cucharadas de tomate frito.

Preparación:

Pon una sartén a calentar con el aceite y  añade el diente de ajo cortado en trocitos pequeños. Cuando empiece a dorarse añade la cebolla picada. Pocha bien y añade el calamar cortado en trozos o rodajas. Mezcla bien, agrega el emperador y el rape en trozos cuece unos minutos para que no se quede seco el pescado y echa la cucharada de pimentón y salpimenta. Ten cuidado con el pimentón porque se quema con facilidad añade el tomate frito y los fideos y mezcla bien. Apaga el fuego y reserva.

Pon medio litro de caldo en la paella ( si lo haces en la vitro en una sartén grande) y cuando esté hirviendo añade los fideos y el pescado sofrito, cocina durante 12 minutos y apaga ( si le faltase caldo agrega un poco pero no te pases debe quedar seco. Sirve.
Esta foto es justo después de apagarlo como veís no tiene caldo.
Aquí os dejo un platito por si os entra hambre.

GALLETAS DE AVELLANAS


Me han encantado estas galletas y a mis niñas ni os cuento. Las encontre curioseando en el blog CUINANT os dejo el enlace para que lo visitéis y veáis que pedazo de fotos y por supuesto recetas tiene, que artista.

Ingredeintes:

-50 gr de avellanas.
-100 gr de azúcar.
-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 huevo.
-250 gr de harina de repostería.
-1 cucharadita de levadura royal.
-1 cucharadita de aroma de vainilla.
-1 pizca de sal.

Preparación:

Moler las avellanas hasta que queden a trocitos. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añade el huevo un poco mezclado ( no batido). Agrega la harina, las avellanas y la sal en 2 o 3 veces.
Haz una bola y cubre con film, deja reposar en la nevera al menos una hora.
Aplana la masa con un rodillo y corta formas con un cortapastas. Hornea a 180º durante 15 minutos( pon el fuego de bajo para cocerlas no utilices el aire y los últimos minutos pon el fuego de arriba para dar color). 

TARTA HELADA DE ESTRACIATELA.

Esta tarta es muy ligera pese a lo que pueda parecer. Es ideal para el verano. A mi padre que es un goloso le gustó mucho pero claro eso no cuenta asi que hacerla y me contáis que tal os ha parecido.

Ingredientes:

-2 yogures naturales azucarados.
-400 ml de nata para montar.
-80 gr de azúcar.
-Una cucharadita de esencia de vainilla.
-Media tableta de chocolate sin leche con avellanas.
-1 clara de huevo.
-1 sobre de gelatina en polvo neutra.
-100 gr de mantequilla.
-1 paquete de galletas maría.

Preparación:

Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida para formar un pasta con la que recubriremos un molde desmoldable de 18 cm. Dejamos reposar en la nevera para que endurezca.

Ponemos el yogurt, la nata, la esencia y el azúcar en un cazo y removemos hasta que se disuelva el azúcar, mientras disolvemos la gelatina en un poco de agua fría y trituramos la media tableta de chocolate. Dejamos que se enfríe un poco la mezcla del cazo y añadimos la gelatina y dejamos que se enfríe del todo para poder agregar la clara montada a punto de nieve y el chocolate. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y metemos la tarta en la nevera durante 3 horas, cuando esté fría la pasamos al congelador.
15 minutos antes de servir sacamos del congelador y adornamos con caramelo líquido o chocolate fundido.
Se saca antes de la nevera para poder apreciar su textura suave.

2/7/10

CALABACINES RELLENOS

Como hay que comer lo que da la huerta esta semana toca calabacines que tengo para dar y vender. ¿Queréis?

Ingredientes:
-2 calabacines grandes ( sino 4 pequeños).
-1 cebolla grande.
-1 zanahoria pequeña.
-1 cucharadita de orégano.
-Sal y pimienta.
-300 g de carne picada ( cerdo-ternera o al gusto).
-1/2 litro de leche.
-3 cucharadas soperas de harina.
-2 cucharadas de tomate frito.
-1/2 pastilla de caldo avecrem.
-Queso rallado ( de los que llevan varios quesos).

Preparación:

Pela la zanahoria y la cebolla picalas en la picadora. Sofríe en una sartén la carne cuando esté dorada añade la cebolla y la zanahoria. Parte los calabacines por la mitad si son pequeños ( longitudinalmente) y si son gruesos y grandes parte en rodajas. Vacía los calabacines y pica la carne del calabacín y añadela al relleno. Mientras se pocha el sofrito mete los calabacines en el micro en un plato para que se ablanden ( en el mío 6 minutos). Cuando esté blandita los colocamos en una bandeja de horno.
Salpimentamos el sofrito y le añadimos el orégano, la pastilla de caldo y el tomate frito le damos unas vueltas y retiramos del fuego.
A continuación, preparamos una bechamel con un chorrito de aceite, lo ponemos a calentar le echamos un puñadito de sal y la harina ( sobre 50 g ) lo removemos y luego la leche y cocemos hasta que espese. Cuando la tengamos lista la mezclamos con el sofrito. Con esta mezcla rellenamos los calabacines y por encima espolvoreamos el queso rallado.