28/6/10

TARTA DE QUESO ESTILO JAPONES

Cuando vi la pinta que tenía esta tarta de queso en el blog de Silvia ,Y SIGO EN LA COCINA ,me propuse hacerme con todos los ingredientes para poder hacerla cuanto antes y no me arrepiento porque no hay palabras para describir lo buena que está es como las que venden en el super, si esas redondas pequeñitas pues así pero esta le da 100 patadas a esas.

Ingredientes:

-100 ml de leche.
-250 gr de queso mascarpone.
-200 gr de queso philadelphia.
-55 gr de mantequilla + la necesaria para engrasar el molde.
-6 huevos medianos.
-150 gr de azúcar.
-60 gr de harina.
-20 gr de maicena.
-1/2 cucharadita de cremor tártaro ( o un sobre de gaseosa del mercadona).
-1 cucharadita de esencia de limón.
-1 limón rallado.
-1 pizca de sal.

Preparación:

Mezcla en un cazo a fuego suave la leche, la mantequilla, el azúcar y los quesos hasta obtener una crema homogénea.
Separa las claras de las yemas. Añade las yemas a la crema anterior junto con la ralladura de limón, la esencia de limón y las harinas tamizadas.
Monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal y el cremor tártaro ( yo no usé gaseosa así es que no se si sale igual con ella, probad y me contáis), agregar poco a poco y con movimientos envolventes a la crema anterior para evitar que las claras se bajen.
Forra un molde  grande de cake ( yo lo puse en dos porque no tenía uno grande) con papel de aluminio y unta con mantequilla. Hornea al baño Mª durante 3/4 de hora a 150º, una vez apagado el horno dejaló dentro con la puerta entreabierta.
Una vez frío meteló en la nevera y deja reposar hasta el día siguiente, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

ROLLITOS DE VERDURAS Y TRIANGULOS DE PASTA FILO

Estós rollitos de verduras los hice especialmente para mi amiga Virginia que es vegetariana y cada vez que viene a visitarnos nos hace comer sano. Un beso guapa que nos encanta que vengas .
Bueno la receta salio estupenda , rápida y muy fácil os recomiendo que la hagáis porque a mi me sorprendió gratamente el resultado .
Los triángulos quedaron muy ricos también .

ROLLITOS DE VERDURAS
Ingredientes :
-1 Paquete de pasta o masa filo .
-8 judias verdes finas .
-2 Cebollas Grandes.
-1 zanahoria grande .
-1 / 2 calabacín .
-1 / 2 pimiento verde .
-1 / 2 pimiento rojo .
- Orégano , sal y pimienta .

Preparación :

Cortar las judias en dos tiras a lo largo y quítales las puntas , luego trocea en 2 o 3  trozos segun lo largas que sean. Pela la zanahoria y corta en bastoncitos finos, haz lo mismo con el calabacín y con el pimiento verde y rojo . Parte las Cebollas en tiras finas para que se cuezan bien .
Pon en una sartén  un buen chorro de aceite y cuando esté caliente echa las judías , las zanahorias, el calabacín y los pimientos . Rehoga bien y cuando este a mediante cocer añade la cebolla , y salpimenta agrega también una cucharada de orégano . Remueve de vez en cuando para que no se pegue . Una vez echo el relleno extiende la pasta filo encima del banco de la cocina. Unta con una brocha con  mantequilla clarificada la primera hoja coger esa hoja y la de abajo y doblarlas y juntas por la mitad (nos saldra un rectángulo) poner encima una cucharada sopera de relleno en una esquina, doblar la punta envolviendo el relleno y las partes laterales hacia dentro también y enrolla sobre si mismo hasta que terminemos con la hoja. Cuando las hayamos hecho todas, ponemos los rollitos en una placa de horno y horneamos hasta que tengan un bonito color dorado ( Cuidado de no se nos quemen que van rápido, no descuidaros ) .

TRIANGULOS DE GAMBAS Y BAICON

Ingredientes :

- Pasta filo .
- 60gr de gambas peladas congeladas .
-2 Cebollas .
-2 Tiras de baicon .
- Sal y pimienta
Queso rallado , (yo le puse enmental cada uno a su gusto).

Preparación :

Pon una Sartén con aceite mientras se calienta pela y corta las cebollas en juliana sofríe con un poco de pimienta y sal . Cuando esté casi echo agrega las tiras de baicon cortadas en tacos , corta las gambas en tres trocitos y añade al sofrito por último pon el queso y apaga el fuego para que se derrita el queso con el calor del sofrito . Dejar enfriar .
Poner una hoja de pasta filo untada con mantequilla clarificada,doblarla y cortar por la mitad en tiras de 4 dedos de anchas . Poner una cucharada de relleno en una esquina ydoblar la esquina diagonalmente sobre el relleno hasta el borde,  formando un triángulo . Seguir plegando en forma de triángulo hasta llegar al otro extremo de la tira ,conservando la forma triangular. Repetir con el resto de la pasta hasta que nos quede relleno. Poner sobre una placa de horno y hornear hasta que estén doraditos .

ENREJADOS DE FRUTOS SECOS


Estoy como una niña con zapatos nuevos y todo porque tengo un nuevo rodillo de cocina, hace mucho tiempo que voy detrás de él y por fin es mío solo mío jejeje!.Bueno bromas a parte tenéis que haceros con uno yo lo compré por Internet en una web muy chula CLUB COCINA,  pegar una vuelta por la web y veréis que cosas. Yo me lo pediría todo pero no puede ser así es que he elegido algunas cositas que ya os iré enseñando poco a poco.
El rodillo es este: 

Me ha gustado mucho porque es fácil de usar,esta receta fue para probarlo pero seguro que cuando pueda voy a volver a usarlo. 

Ingredientes:

-1 paquete de hojaldre.
-Crema pastelera.
-50 gr de avellanas.
-50 gr de almendras.
-50 gr de nueces.
-3 semillas de cardamomo ( las podéis encontrar en herbolisterías o parafarmacias).
-1 cucharada de canela en polvo.

Preparación:

Precalentar el horno a 250º. Tener preparada con antelación la crema pastelera debe estar fría. También debes triturar los frutos secos junto con el cardamomo en una picadora y añadirle la canela con antelación al montaje. Cortar la base de hojaldre en rectángulos más o menos iguales, deben salirte pares. Poner en una placa de horno papel sulfurizado y poner la mitad de los rectángulos dejando espacio entre ellos para que no se peguen al hornear. A continuación pínchalos con un tenedor para que no suban, reparte una cucharada de crema pastelera encima y pon un puñadito de frutos secos por encima. Tapa con el otro rectángulo al que habremos pasado el rodillo por encima ( no hace falta apretar mucho) y hornear unos 20 minutos, hasta que estén dorados.

OTRA TARTA DE CHUCHES.

Bueno como en verano tengo muchos cumples y he descubierto que estas tartas hacen furor entre grandes y pequeños pues nada a hacer tartas de chuches se ha dicho. Esta no me ha quedado tan mona como la primera y es que no contaba yo con que las de dos pisos son un poco más complicadas.
Se hacen igual que la primera a la hora de ir clavando chuches pero primero hay que fijar con palillos la base de arriba a la de abajo. Por lo demás seguid las instrucciones de la primera.

25/6/10

PARIS-BREST MILAN-SAN REMO


No os voy a contar como estaban estos deliciosos PARIS-BREST MILAN-SAN REMO porque quiero que los probéis vosotros mismos y decidáis. Bueno solo os voy a decir que me preguntaron donde los había comprado.

Ingredientes:

*PARA LA PASTA CHOUX:

-110 g de mantequilla + mantequilla para la bandeja.
-125 ml de leche.
-125 ml de agua.
-3 ó 4 huevos.
-140 g de harina.
-1 cucharada de azúcar.
-1 cucharadita de sal.
-40 g de almendras fileteadas.
-50 g de azúcar glas.

*PARA EL RELLENO.
 Yo los rellene de nata montada bien fría y de crema de chocolate ( crema pastelera + chocolate en trozos = crema de chocolate)

Preparación:

Precalentar el horno a 210º.
En un cazo pon a calentar la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando empiece a hervir aparta del fuego y añade de golpe la harina y remueve con una cuchara de madera 1 minuto hasta que la masa se despegue de las paredes. Incorpora los huevos uno a uno ( de tamaño mediano mejor sino necesitaréis menos).

Con la masa obtenida ponerla en una manga ( si no tenéis con una bolsa limpia de congelar metéis la masa y haceis un agujero en una punta y ya tenéis manga deshechable) y formar discos de 6 cm sobre una placa untada con mantequilla. Reparte las almendras y hornea 30 minutos. Los últimos 10 minutos entreabrir la puerta del horno.

Mientras prepara los rellenos. Saca las coronas del horno y deja enfriar bien. Cortalas por la mitad y rellena, después espolvorea por encima con azúcar glas. Reserva en la nevera 1 hora antes de servir.

21/6/10

BRAZO DE GITANO

Este sábado hemos tenido comida familiar en el campo de mi prima.  Lo hemos pasado en grande y hemos comido como es tradición en mi familia hasta reventar, yo lleve los postres para variar y este fue uno de los que más éxito tuvo. Aquí os dejo la receta para que lo probéis y me contéis que os ha parecido. Un beso muy grande  a todos los que me seguís y a los que me visitáis, gracias de todo corazón.

Ingredientes:
*PARA EL BIZCOCHO:
-120 gr de harina.
-110 gr de azúcar.
-6 huevos.
-1 cucharada de azúcar vainillado o de esencia de vainilla.

*PARA EL RELLENO:
-4 yemas de huevo.
-125 gr de azúcar.
-500 ml de leche.
-1 palito de canela.
-25 gr de maicena.
-25 gr de harina.
-dulce de leche ( de Mercadona).
*PARA LA DECORACIÓN:
-Azúcar glass.
-canela.

Preparación:

Prepara el bizcocho, en un bol pon las yemas de huevo, mezclas con el azúcar y la vainilla. Añade la harina tamizada y remueve hasta obtener una pasta, incorpora con mucho cuidado las claras montadas a punto de nieve.
Forra con papel vegetal la bandeja y hornea a 190º durante unos 20 minutos.

Mientras se cuece el bizcocho haz la crema pastelera. Hierve la leche con el palito de canela, bate las yemas junto con el azúcar y cuando estén de color blanquecino añade las harinas y sigue batiendo. Agrega un poco de leche al bol y mezcla para que no cuaje el huevo, luego devuelve la mezcla al cazo y cuece hasta que espese.
Cuando se haya cocido el bizcocho dejarlo reposar unos 4 minutos. Con la ayuda de una espátula unta una capa de dulce de leche, a continuación, reparte la crema pastelera por encima y enrolla sobre si mismo quitándole el papel.
Presentarlo en una bandeja alargada y espolvoreado por encima con azúcar glass y canela.

MI PRIMERA TARTA DE CHUCHES


Nunca me imagine que me divertiría tanto haciendo una tarta . La hicimos mi hija de 6 Años y yo, y lo pasamos muy bien , durante 2 horas  . Está echa de un solo piso porque las de dos las vi muy complicadas de hacer y como era la primera, pero pronto haré otras un poco más  complicadas .

Ingredientes :

-1 cuadrado de poliespan .
- Papel de Aluminio .
- Pinchos de colores (en Mercadona donde están los palillos normales ) .
- Nubes de distintas Formas y Colores .
-Lenguas de colores distintos .
- Melones .
- Mariquitas de chocolate.
- Moras .
- cucuruchos .
- gominolas de colores .
- Celofán .
- Cinta para atar.

Bueno yo la que hecho así pero si investigáis un poco por internet veréis auténticas obras de arte y seguro que cogéis ideas fantásticas para hacer la vuestra.

Preparación :

Se forra el trozo de poliespan con el papel de aluminio y se empiezan a clavar las nubes de las orillas hasta dejar el Aluminio cubierto de nubes . Despues seguimos por la parte de arriba y ahí cada cual que le eche imaginación os dejo fotos de la mía pero cada cual que la haga como le salga . Suerte.

Os aseguro que fue todo un éxito para los niños y los no tan niños.

BIZCOCHO DE REQUESON Y MANZANAS

Este bizcocho no es el típico bizcocho seco sino que la combinación del requesón y la manzana le da un toque muy especial.

Ingredeintes:

-250 gr de requesón.
-220 gr de azúcar.
-150 gr de harina.
-4 huevos.
-1 manzana verde.
-1 cucharadita de canela.
-Azúcar glass.
-Ralladura de limón.
-1 sobre de levadura en polvo.
-1 cucharadita de mantequilla.
-Sal.

Preparación:

Separa las claras de las yemas. Las claras montalas a punto de nieve con una pizca de sal . Las yemas batelas con el azúcar hasta que estén espumosas. Después añade el requesón y la manzana rallada y mezcla con una espátula. Incorpora a la masa anterior la ralladura del limón, la harina tamizada con la levadura y vuelve a mezclar bien.
Agrega las claras montadas con cuidado para que no se bajen,removiendo de arriba abajo. Vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Hornea a 190º durante 30-35 minutos o hasta que al pinchar no salga masa.
Deja enfriar, desmoldar y espolvorea con azúcar glass y canela.

12/6/10

GALLETAS DE FRESAS Y NATA


Esta receta me ha sorprendido mucho y como este mes me ha dado por hacer galletas pues nada manos a la masa. Esta receta la cogí prestada del  blog El Rincón de Bea  que visito muy a menudo, tiene una cantidad de recetas elaboradas que tiene una pinta todas . ¡Bea eres una artista guapa!. Os dejo el enlace para que le hagáis una vsita y veáis las originales que hizo ella.

Ingredientes:
-70 gr de azúcar glacé.
-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-260 gr de harina.
-2 cucharadas de extracto de vainilla.
-1/4 cucharadita de sal.
-1 cucharada de nata líquida ( yo utilicé leche porque no tenía)
-100 gr de gotas de chocolate blanco ( yo lo piqué en la picadora).
-120 gr. de fresas deshidratadas cortadas en trocitos.

Preparación:

Empieza batiendo la mantequilla junto con el azúcar a velocidad baja hasta que quede una mezcla blanquecina y cremosa, añade la harina, el extracto de vainilla, la sal y  la nata. Mezcla bien.

Para la máquina e incorpora las gotas de chocolate ( yo  metí al congelador 100 gr de chocolate blanco y luego lo piqué en la picadora en trozos no muy pequeños más o menos del tamaño de las gotas) y las fresas deshidratadas mezcla repartiendo uniformemente por la masa.

La masa queda blanda y pegajosa. Extiende la masa sobre papel sulfurizado ( papel de hornear) y pon encima otra capa, estirando la hasta un grosor de 1 cm. Deja enfríar en la nevera durante 30 minutos  o hasta 12 horas.
Sacar y cortar con un cortapastas poner en una bandeja y volver a enfríar antes de hornear.

Hornear a 150º durante 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente doraditas. Cuando las sacas del horno dan la impresión de  estar blanditas y no muy hechas pero al enfríar endurecen por eso no conviene moverlas de la bandeja  hasta que no estén frías porque se nos romperían.

PIZZA BARBACOA


Esta pizza es sinónimo de éxito asegurado, no conozco a nadie que despúes de probarla no haya repetido.  Tiene un ligero sabor ahumado que la hace irresistible probadla y veréis como os suplican que la hagáis.

Ingredientes:

-300 gr de carne picada ( como os guste, yo la cogí de ternera de mercadona pero también la he hecho con mezcla de cerdo y ternera).
-1 cebolla grande o 2 medianas.
-1 diente de ajo.
-pimienta y sal.
-1 pastilla de caldo gallina blanca.
-1/2 cucharadita de café de cominos.
-Orégano.
-1 tarro de tomate frito.
-3 cucharadas soperas de salsa barbacoa de mercadona.
-Queso mozzarella rallado.
Para la masa:
-550 gr de harina.
-250 ml de leche templada.
-40 gr de levadura fresca.
-1 huevo L
-1 cucharada de sal.

Preparación:

Primero preparad la masa. En un bol echar la leche templada en el micro 1 minuto y deshacer la levadura. Batir el huevo aparte e incorporarlo. Tamizar la harina y poner la mitad en el bol e ir amasando, después   agregar la cucharada de sal y a continuación el resto de la harina. Como sabéis la harina es un valor aproximado porque hay harinas que adsorben más líquido que otras por eso os recomiendo que la echéis poco a poco.
Una vez amasado tapar con un paño y dejar subir 30 minutos. De esta masa salen 2 bases cuadradas como el molde de la foto ( unas 3 redondas) podéis rellenar la base con otros ingredientes y hacer otras pizzas.
Mientras hacer el sofrito. Poner en una sartén un buen chorro de aceite y dorar la carne picada salpimentada. Picar la cebolla y el ajo en la picadora o a mano muy muy fino. Cuando la carne esté casi hecha agregar la cebolla y el ajo darle unas vueltas y pochar la cebolla. Agrega el cubito de caldo y los cominos vuelve a mezclar bien y echa la salsa barbacoa, luego añade el tomate frito.
Extiende la masa en una bandeja de horno previamente untada con un poco de aceite no mucho porque el sofrito ya lleva. Esparce el sofrito por encima, espolvorea con orégano y mete al horno a 250º unos 20 minutos hasta que veas que está dorada por bajo ( no poner el fuego de arriba porque se secaría la carne mucho). Saca del horno y ponle el queso rallado por encima y deja que funda con el calor de la pizza. Aquí tenéis un trozo ¡Que os aproveche! 


3/6/10

GALLETAS ACANALADAS


¡¡¡¡¡Ay madre, que este año no me meto el vikini!!!! Que galletas más buenas, tenéis que probarlas, vuestros hijos os lo agradecerán y alguno que otro también.

Ingredientes:

-200 g de harina de maíz Maicena.
-160 g de harina de trigo.
-4 yemas de huevo.
-1 sobre de azúcar vainillada.
-200 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-100 g de azúcar.

Preparación:

Untar las bandejas de horno con mantequilla y espolvorear con harina. En un bol grande tamizar las harinas y poner en el centro la mantequilla troceada, el azúcar, las yemas de huevo y el azúcar vainillado. Amasar los ingradientes inmediatamente hasta obtener una pasta uniforme. Envolver en film transparente y dejar reposar  en la nevera 30 minutos.
Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla dentada ( yo lo he hecho con una pistola para galletas con boquilla dentada, si no tenéis con lo que tengáis a mano). A algunas les espolvoreé por encima almendra picada un poco gruesa y estaban muy ricas también.
Introducir la placa en el horno a 170º durante 15 minutos hasta que adquieran un suave color dorado. Dejar enfriar antes de servir (si tenéis paciencia).

2/6/10

PROFITEROLES


Estos profiteroles son la joya de la corona no podréis dejar de comerlos. Tenéis que probarlos parecen hechos en la pastelería. No os voy a engañar lleva su tiempo hacerlos pero merece la pena pringarse un poco en la cocina si el resultado es tan espectacular.

Ingredientes:

*Para la pasta choux:

-100 gr de mantequilla.
-125 ml de agua.
-125 ml de leche.
-1 cucharadita de sal.
-1 cucharada de azúcar.
-140 gr de harina.
-3 huevos medianos. Más uno para pintar.

*Relleno:

*Por encima:

-1/2 pastilla de nestle postres.

Preparación:

Pon en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la cucharada de azúcar y la cucharadita de sal; llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir separa del fuego y echar la harina de golpe, remover hasta que se despegue la masa de las paredes del cazo . Ir incorporando uno a uno los 3  huevos.
Depositar la masa en una manga pastelera ( si no tenéis también sirve como manga una bolsa limpia de congelar a la que le quitaréis una punta con las tijeras) e ir formamdo bolitas en una bandeja de horno . Pintar las bolitas con un huevo batido. Hornear los choux durante 20 minutos, los últimos  5 minutos con la puerta entreabierta.

Mientras se enfrían derretir el chocolate de cobertura y mojar los choux dejando secar en la nevera.
Después preparar la crema pastelera y cuando estén fríos rellenar con ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa por debajo. Si no disponéis de manga pastelera podéis cortarlos por la mitad y rellenarlos con una cucharita. Que disfrutéis!!!


PAN DE BOMBÓN


Me gusta mucho el pan de bombón y hace mucho que no hacía uno tan rico. No asustaros por la cantidad porque duran muy poco y si no siempre podéis congelarlos que cuando los saquéis estarán como recién hechos. 

Ingredientes:

-300 gr de harina de fuerza.
-300 gr de harina normal.
-200 ml de leche.
-150 ml de agua.
-40 gr de mantequilla.
-1 cucharada de miel.
-10 gr de sal.
-2 sobres de levadura seca.

Preparación:

Pon los líquidos a templar en el microondas durante 1 minuto. Añade la mantequilla, la miel y mezcla.  Mezcla la harina con los sobres de levadura y echa la mitad de la harina en el bol y amasa, después echa la sal y el resto de la harina y termina de amasar. Deja reposar hasta que doble su volumen ( unos 45 minutos) , sacar el aire y formar los panecitos de las formas que queráis, hacerles cortes con una cuchilla. Poner en la bandeja donde se vaya a hornear, bien separados, y dejar que doblen su volumen ( 1 hora aproximada, según el calor que haga a veces es menos). Hornear  a 200º hasta que estén doraditos 15- 20 minutos aproximado según lo grueso del pan.
Están de muerte, espero que os gusten.

SALADITOS Y TORTITAS DE MIGA


Como habréis podido adivinar la masa de hojaldre es una de las que más me gustan, por varias razones: primero porque puedes tenerla en la nevera bastante tiempo y se conserva bien y segundo porque se pueden hacer infinidad de platos con ella tanto dulces como salados y te sacan de muchos apuros, por lo cual os recomiendo que tengáis siempre alguna base de hojaldre en casa.
El domingo pasado hice de aperitivo para picar unos saladitos y unas tortitas de miga, fácil y rápido.

Ingredientes:

-1 base de hojaldre del lidl ( que no, que no  me llevo comisión pero si la probáis sabréis porque os recomiendo esta).
*Para la miga:
-150 gr de harina.
- Un pellizco de sal ( no pasaros)
-50 gr de aceite de oliva.
*Relleno de los saladitos:
- sobrasada.
-paté.
-2 cucharadas de tomate frito y 2 cucharadas de atún todo bien mezclado o triturado ( haced como una pasta).
-Bechamel y beicon.

El relleno de los saladitos puede ser cualquiera que os guste echadle un poco de imaginación y utilizad lo que tengáis por casa ( queso, salchichas frankfurt trituradas con queso de untar,.....).

Preparación:

Extender la base de hojaldre quitándole su envoltorio y cortar en cículos la mitad de la base. A estos círculos los vamos a poner en una bandeja de horno y vamos a pincharlos con un tenedor para que no suban, encima de ellos esparciremos la mollita que habremos preparado juntando la harina con el aceite y la sal en un bol con ayuda de un tenedor o cuchara.

Para los saladitos cortaremos rectángulos y los iremos rellenando con la sobrasada, la bechamel con beicon o con el paté. Si queréis podeis espolvorear por encima orégano o sésamo.

Metermos a la nevera durante 10 minutos y luego hornearemos durante 20 minutos a 250º o hasta que estén dorados.
Espero que os gusten.

ROSQUILLAS RELLENAS


Aunque ahora ya ha empezado la operación vikini ,y casi toda la gente que me encuentro esta haciendo algo para quitarse los michelines del invierno y así poder ponerse la ropa del verano ,ahí os dejo esta receta que saqué del blog mil postres aunque las mías no estaban con tan buena pinta como las de su blog de sabor estaban muy buenas.

Ingredientes:

-250 gr de harina normal.
-250 gr de harina de fuerza.
-2 huevos.
-150 ml de leche.
-40 gr de levadura fresca de panadería.
-75 gr de mantequilla.
-75 gr de azúcar.
-5 gr. de sal.
-Azúcar vainillado.
-Aceite de girasol para freír.

*Relleno:

-1/2 litro de nata montada bien fría con 100 gr de azúcar glacé.
-almibar por encima ( 1 vaso de agua y otro de azúcar hervir hasta que quede espesito).
-fideos de chocolate.

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes menos la sal en un recipiente y con la máquina de subír huevo ,con el accesorio de amasar ,se amasa hasta obtener una masa elástica y fina. Añadir la sal y volver a amasar un poco.Dejar reposar una media hora a temperatura ambiente bien tapada. Pasado el reposo dividir en porciones de 60-70 gr y bolear. Dejar reposar unos 10 minutos para que pierdan lafuerza.
Aplanar con un rodillo (no dejar muy finos, hacerlos gorditos)  y cortar en forma de rosquilla ( dejar en una superficie muy enharinada para que no se peguen), esperar hasta que fermenten tapadas hasta que alcancen el volumen deseado, después freír en abundante aceite. Dejar enfriar en una rejilla. Abrir por la mitad y rellenar con la nata montada bien fría puesta en una manga pastelera que habrá estado en la nevera un rato  y pincelar por encima con el almíbar y cubrir con los fideos de chocolate.