23/2/10

CREEPS

Los creeps son uno de mis postres preferidos, porque son ligeros y cada uno los puede rellenar a su gusto, con lo cual dejas contenta a mucha gente.



Ingredientes:



- 200 g. de Harina.



-1 vaso de Leche.



-50 g. de azúcar.



-75 g. de mantequilla.



-3 huevos.



- un chorrito de licor 43 o también podéis sustituirlo por zumo de naranja ( recordar que si os pasáis deberéis echar un poco más de harina).





Preparación:





Se pone la mantequilla a fundir en el micro unos segundos, mientras, se baten los huevos con el azúcar. Cuando estén los huevos batidos se añade la mantequilla con cuidado de no cuajar los huevos debéis mover sin parar. Después añadir la harina y seguir batiendo a continuación echar el vaso de leche y el licor. La textura de la masa debe ser no demasiado líquida si se os queda líquida añadir un poco de harina hasta conseguir una masa liquida pero un poco consistente.

Calentar una crepera, untar la en mantequilla y echar una pequeña cantidad de masa ( yo la mido con un cazo de servir la comida), e ir repartiéndola por la superficie de la sartén hasta dejarla muy fina, esperar 2 minutos y volverla del otro lado y dorarla un poco. Seguir el mismo procedimiento hasta acabar con la masa.



Sale un buen plato como para 4 personas pero dura nada. Podéis rellenarlo de sirope de chocolate, de mermelada, de nata montada, bueno en fin de lo que se os ocurra, bon profit.








7/2/10

PAN CASERO O PAN EN PIREX




Me encanta amasar pan, adoro el olor que deja en la casa, creo que me viene de familia. Mi abuela es una gran panadera, y no porque tenga una panadería sino porque vivía en el campo cuando era joven y amasaban todas las semanas y desde pequeña ha estado haciendo pan y le sale buenísimo. Bueno, a lo nuestro que es cocinar.


Esta receta es fácil y la calidad del pan es extraordinaria probad la y vereis que resultado.



Ingredientes:


- 175 ml. de agua.


-un chorrito de aceite de oliva.


-1 cucharadita de sal.


-1/2 cucharadita de azúcar.


-300 g. de harina de fuerza.


-20 g. de levadura fresca de panadería.


-un recipiente de pirex.



Preparación:


Calentamos el agua hasta que esté tibia y disolvemos en ella el azúcar, el aceite y la levadura.


Mezclamos con el liquido la mitad de la harina y cuando esté todo como una pasta homogénea le añadimos el resto de la harina, la sal y amasamos unos 10 minutos más.


Dejamos reposar la masa resultante 1 hora y media tapada con un trapo o papel de film, pasado esté tiempo la sacamos y la amasamos hasta quitarle el aire y le damos la forma deseada.


Tendremos preparado el recipiente de pirex, al que habremos enharinado la tapa para colocar la masa con la forma de hogaza, tapándolo posteriormente con el recipiente ( el recipiente ha de quedar al revés).


Precalentamos el horno a 220º y lo metemos durante 1 hora aproximadamente o hasta que esté dorado, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla y listo para comer.

6/2/10

SPIRO DOGS



Tenía muchas ganas de probar esta receta, y hace unos meses me quede sin pan el domingo. Buscando que hacer para merendar, me puse a cocinar, los famosos spiro dogs y la verdad fueron todo un éxito.


La receta es del blog http://www.misdeseosmasdulces.com/ , yo la he modificado un poco pero es de este blog.

Ingredientes:

Para la masa:



- 400 g. de harina.



- 200 g. de leche ( en la receta original era de cerveza pero a mi no me gusta así es que lo cambie).



- 60 g. de aceite de oliva.



- 20 g. de levadura fresca de panadería.



- sal.



Para el relleno:



-salchichas de frankfurt.



-beicon en lonchas ( yo como no tenía le puse chorizo)



- lonchas de queso o queso rallado eso va en gustos.



Preparación:



Templa los líquidos un poco en el microondas yo lo puse 1 minuto. Cuando hayas calentado la leche y el aceite deshaz la levadura en ellos y a continuación añade el harina poco a poco hay veces que según el tipo de harina necesitaras un poco más o algo menos. Amasar bien hasta que quede una masa manejable.

Cortar trozos de masa estirarlos y poner en una punta, la más ancha, la loncha de queso primero, la tira de beicon después y por último la salchicha. Cierra la masa rodando sobre si misma y cierra las puntas. Tiene que quedar como unos panecillos alargados.


Deja que suban una media hora , mientras precalienta el horno a 200º. Hornea durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados.


Están deliciosos, el relleno lo podéis variar en función de lo que más os guste.




4/2/10

ROLLITOS DE PASTA FILO CON NUECES Y CANELA.





Este es uno de mis postres favoritos. La pasta filo es una masa muy fina que queda crujiente y para mi gusto esta deliciosa. Reconozco que es un poco difícil de encontrar pero merece la pena buscarla, yo la compro en Makro el supermercado de mayoristas de la hostelería pero también la venden en los supermercados del Corte Inglés, bueno y después de haber hecho la correspondiente propaganda vamos a lo nuestro que es cocinar.



Ingredientes:



Para 16 pastelillos.



-8 hojas grandes de pasta filo.



-150 gr. de nueces finamente picadas.



-2 o 3 cucharadas de las de café de canela molida.



-80 gr de mantequilla fundida.



-1 palito para pinchos.







** Jarabe



-100 ml de agua.



-200 ml de azúcar.



-2 cucharadas soperas de Fleus D´oranger de la marca vahiné si no lo encontráis puede servir agua de azahar.



-1 cucharada sopera de jugo de limón.





Preparación:





Proteger el lugar de trabajo con papel de horno .



Coge una hoja de pasta filo y con mucho cuidado, porque son super finas, pinta la mitad con un pincel y con la mantequilla fundida. Dobla la hoja por la mitad y tendrás un rectangulo vuelve a pintar con mantequilla y vuelve a doblar así conseguiremos un mayor espesor de la pasta filo.



En un bol aparte junta las nueces picadas y la canela. Salpica ligeramente el rectángulo con la mezcla anterior. Pon en el extremo a enrollar el palito de madera y enrolla empezando por las puntas en dirección al centro. Cuando tengas hecho el rollo, retira el palito y haz rodar unas cuantas veces el rollo para que se pegue bien el relleno a la pasta filo.

Corta el rollo en dos con un cuchillo afilado o en tres si quieres porciones más pequeñas.

Disponed todos los rollitos en la placa del horno encima de un papel sulfurizado untado con un poco de mantequilla. Hornear durante 20 minutos 200 º hasta que estén dorados tened cuidado no se os quemen cogen color pronto.

Mientras preparad el jarabe. En una cacerola pon el agua y el azúcar, deja que hierva y cuando empiece a espesar retira del fuego. deja enfriar.

Cuando saques los pastelitos del horno riégalos generosamente con el jarabe, no tengáis miedo de poner mucho porque el jarabe se absorbe enseguida.

Puedes decorar con pistachos picados o almendras troceadas.


Mi pequeño secreto: yo le añado chocolate con leche ( a veces negro) rallado antes de enrollarlos por encima de las nueces picadas y están de muerte. Otras veces si no tengo chocolate les añado un poco de jarabe a la mezcla de canela y nueces picadas y también me gusta como queda están más melosos por dentro.

LOMO DE CERDO A LAS FINAS HIERBAS.

En casa nos encanta la carne de cerdo y los adobados también por lo que decidí hacer una combinación con ambos ingredientes, espero que os guste es una receta fácil y salen buenísimos.



Ingredientes:



-1 pieza de lomo de cerdo también se puede hacer con solomillo como querais.



-2 cucharadas de orégano.



-1 cucharada de tomillo.



-1 cucharada de romero ( si no te gustan las especies fuertes no le pongas).



-1 cucharada de pimienta molida.



-2 cucharadas de aceite de oliva.



-1 diente de ajo grande rallado.



Preparación:



Mezcla las hierbas aromáticas , las especias y el aceite de oliva, cubre con ellas el lomo. Cuando lo tengamos embadurnado lo embolvemos la carne con film transparente y lo ponemos en la nevera hasta el día siguiente.



Pasado este tiempo, desembolvemos y cortamos la carne en medallones y la freimos en aceite de oliva. Esta deliciosa. Si no la quieres freir toda puedes congelarla y estará igual cuando la saques del congelador.